Trilece σε πλήρη συνέπεια

1. Το ασπράδι χωρίζεται από τον κρόκο και χτυπάμε με αλάτι μέχρι να γίνει αφρός ξυρίσματος και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια κοσκινίζονται και ανακατεύονται.
4. Στη συνέχεια, προστίθεται ασπράδι αυγού σε 3 στάδια και τροφοδοτείται με σπάτουλα χωρίς να σβήσει.
5. Αφού ψηθεί για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μειώνεται στους 150 βαθμούς και μετά ψήνεται έτσι.
6. Κατά διαστήματα ελέγχετε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένη ή όχι και αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή είναι ψημένη.
7. Ελέγχετε τον πάτο του κέικ σας και το βγάζετε από το φούρνο, αν δεν είναι ψημένο, το βάζετε στον πάτο του φούρνου και το ψήνετε.
8. Μεταφέρουμε το κέικ μας που βγάλαμε από τον φούρνο σε άλλο ταψί, το ξαναγυρίζω στο χρέος μου και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
9. Όταν ζεσταθεί το κέικ μας χτυπάμε καλά το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες στο ζεστό μας κέικ και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
10. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σαντιγί με γάλα και αφού κρυώσει τελείως το κέικ μας, το αδειάζουμε και το βάζουμε στο ντουλάπι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Η σαντιγί πρέπει να κρυώσει εντελώς.
11. Για τη σάλτσα καραμέλας, πρώτα ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και το ανάβουμε.
12. Το αφήνουμε να λιώσει τελείως σε χαμηλή φωτιά, αφού λιώσει η ζάχαρη το περιχύνουμε με βραστό νερό και ανακατεύουμε. Όταν ρευστοποιηθεί τελείως, ανακατεύουμε το άμυλο με το νερό και το ρίχνουμε στην καραμέλα μας.
13. Το αφήνουμε να ανακατευτεί μέχρι να αρχίσει να βράζει. Όταν πάρει τη συνοχή, το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
14. Το αδειάζουμε στο κέικ μας όταν κρυώσει, χωρίζουμε μια κουταλιά της σούπας σαντιγί να το πλάσουμε, το πήξουμε με λίγο γάλα και το διακοσμούμε.

Συνταγή Trileçe με πλήρη συνέπεια με φωτογραφία