Tirit (Κονιά/Μεράμ)

1. Μαγειρέψτε το κρέας σε πίεση ή κανονική κατσαρόλα με ζεστό νερό και αλάτι μέχρι να διαλυθεί.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα τρίβουμε με αλάτι και τα πλένουμε.
3. Κόβουμε τα ψωμιά σε κύβους, βάζουμε τα ψωμιά στο πιάτο σερβιρίσματος.
4. Περιχύστε με το χυμό του κρέατος και μουλιάστε το (μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας το καλοκαίρι)
5. Στρώνουμε το κρέας πάνω στο ψωμί.
6. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
7. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, πασπαλίζουμε από πάνω σουμάκ και σερβίρουμε.
8. Αν είναι καλοκαίρι, τηγανίζουμε 2 ντομάτες τριμμένες με βούτυρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι και περιχύνουμε το ψωμί.
9. Στη συνέχεια, συμπληρώστε το κρέας και το τιρίδι με την ίδια σειρά, καλή όρεξη.
10. Μπορεί να γίνει και με μοσχάρι. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Συνταγή Tirit (Konya/Meram) με φωτογραφία