San Sabastian (Cheesecake)

1. Γεια σε όλους ???? Ας φροντίσουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για καλά αποτελέσματα, χτυπήστε το λευκό τυρί και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε κατάλληλο μπολ.
2. Προσθέτουμε τη ρευστή κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε τη βανίλια, το αλεύρι, το άμυλο και μια πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα και προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας χωριστά. Ας το ανακατέψουμε.
4. Αφού αλείψουμε το εσωτερικό της κυκλικής μας φόρμας με μαργαρίνη ή βούτυρο, καλύπτουμε τη φόρμα μας με το χαρτί ψησίματος που κόψαμε. Η κυκλική φόρμα που χρησιμοποίησα ήταν 20 εκ.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη μας στη φόρμα, χτυπάμε τη φόρμα δύο φορές στον πάγκο, ώστε να βγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 45 λεπτά.
6. Όσο ψήνεται το κέικ μας, φτιάχνουμε τη γκανάζ. Βάζουμε την υγρή κρέμα σε ένα μικρό μπολ και την αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας, όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη σοκολάτα μέσα, την λιώνουμε και μετά την αφήνουμε να κρυώσει.
7. Αφού ψηθεί το cheesecake μας, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει το κέικ μας, μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα και να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Έφτιαξα γκανάζ. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????.
9. Αν ξεκουράσεις το cheesecake σου για 1 μέρα πριν το σερβίρεις, θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
10. Μπορείτε να διακοσμήσετε το cheesecake του San Sebastian με όποια σάλτσα θέλετε.

Συνταγή San Sabastian (Cheesecake) με φωτογραφία