Beyti Kebab

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση μας.
2. Τα κρεμμύδια είναι τριμμένα. Προστίθεται κιμάς, τριμμένη φρυγανιά, πελτές ντομάτας και μυρωδικά και ζυμώνονται (ακόμη και τον ζύμωσα και τον κράτησα στο ψυγείο.
3. Το νερό και το λάδι αναμειγνύονται για να βρέξει το φύλλο.
4. Ένα ολόκληρο κομμάτι ζύμης απλώνεται σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χωρίζεται στα δύο στη μέση.
5. Ένα μείγμα νερού και λαδιού απλώνεται στο μισό της ζύμης με ένα πινέλο.
6. Στο μακρύ μέρος της ζύμης τοποθετείται γουδί κεφτέ.
7. Οι άκρες είναι διπλωμένες προς τα μέσα. Το ρολό είναι τυλιγμένο.
8. Κόβεται μια διαγώνιος πάχους 2 δακτύλων.
9. Η επεξεργασία συνεχίζεται με αυτόν τον τρόπο.
10. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
11. Ένα μείγμα αυξημένου νερού και λαδιού εφαρμόζεται πάνω του.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
13. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα όσο είναι τηγανισμένη στο φούρνο.
14. Το βούτυρο και το λάδι λαμβάνονται σε ένα μικρό τηγάνι. Προστίθεται ντομάτα τριμμένη, πάστα πιπεριάς και τηγανίζεται.
15. Προστίθεται μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, δυόσμος, αλάτι. Το τηγανητό κεμπάπ μεταφέρεται στο πιάτο σερβιρίσματος.
16. Από πάνω περιχύνουμε γιαούρτι με σκόρδο
17. Η σάλτσα περιχύνεται με το γιαούρτι με σκόρδο.

Συνταγή Beyti Kebab με φωτογραφία