Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια Χασάν Πασά;
Βάζετε στον κάδο του μίξερ τον κιμά, τα τριμμένα κρεμμύδια, το αυγό, τη φρυγανιά, το λάδι, αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι και ζυμώνετε καλά τους κεφτέδες.
Δώστε στα κεφτεδάκια σε μέγεθος μανταρινιού σχήμα κατσαρόλας λαδώνοντας τα χέρια σας κατά διαστήματα. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα.
Για τον πουρέ βράζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε αφού ψηθούν και τις βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τον πουρέ στους κεφτέδες με τη βοήθεια ενός διακοσμητικού σακουλιού ή ενός κουταλιού.
Για τη σάλτσα ανακατεύουμε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Προσοχή στην ποσότητα του αλατιού, καθώς το χρησιμοποιούμε κάθε φορά. Περιχύνουμε με ένα κουτάλι την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια.
Βάζουμε το φαγητό μας στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 250 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Σημείωση: Τα κεφτεδάκια δεν τα μαγείρεψα από πριν. Ήταν πιο εύκολα και πιο όμορφα έτσι. Αν σας αρέσει το πολύ μαγειρεμένο κρέας, όταν ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια, μπορείτε να τα ψήσετε για 15 λεπτά χωρίς να τα γεμίσετε.
