Πώς να φτιάξετε σπιτική συνταγή Iskender;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για να ψιλοκόβεται εύκολα το κρέας πρέπει να διατηρηθεί στην κατάψυξη.
- Για το πιλάφι, παίρνουμε το ρύζι σε ένα μπολ, το πλένουμε καλά, αλατίζουμε και το αφήνουμε για μισή ώρα.
- Κόβουμε την πίτα σε πάχος δύο δακτύλων και την αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε το κρέας σαν ντόνερ κεμπάπ και το βάζουμε στο τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και χωρίς να το γυρίσουμε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό όταν μαλακώσει.
- Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα και το ρύζι:
- Για το ρύζι. Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τη χυλοπίτες μέχρι να πάρει ανοιχτόχρωμο χρώμα. Προσθέστε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και τηγανίστε για ένα-δυο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπουγιόν κοτόπουλου και το νερό και αφήστε το να ψηθεί.
- Για τη σάλτσα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Βάζουμε πάνω ντομάτα τριμμένη και ζεστό νερό και το βράζουμε, προσθέτουμε κέτσαπ και αλάτι κοντά να το βγάλουμε από την εστία, η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
- Τηγανίζουμε στο καυτό λάδι τις πιπεριές και μετά τις ντομάτες που κόψαμε στα τέσσερα και τις βάζουμε στο πιάτο.
- Παίρνουμε λάδι και βούτυρο στο τηγάνι, βάζουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και το θυμάρι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Βάζουμε την πίτα που κόψαμε στον πάτο του πιάτου.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα και τοποθετούμε το κρέας.
- Βάζουμε από τη μια πλευρά του πιάτου γιαούρτι και από την άλλη ρύζι.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κρέας, ρίχνουμε το βούτυρο που έχουμε τηγανίσει, και μπορείτε να το σερβίρετε γαρνίροντας με ντομάτες και πιπεριές.
- Προτιμήσαμε να το φάμε με τσάι, οπότε δεν μαγείρεψα ρύζι, μπορείτε να το κάνετε όπως θέλετε.
Σπιτική συνταγή Iskender με φωτογραφία
