Πουρέ Μοσχαρίσια Χτένια Βρασμένα

1. Το μοσχαρίσιο κότσι είναι το καλύτερο μέρος του μοσχαριού κατά τη γνώμη μου και είναι πολύ καλό όταν είναι βρασμένο. Πρώτα όμως πρέπει να τηγανιστούν και να σφραγιστούν, για να διατηρηθεί η γεύση μέσα. Το λάδι χύνεται στο ατσάλινο τηγάνι και όταν ζεσταθεί το λάδι, μπαίνει το κρέας και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.
2. Μια μικρή αλλαγή χρώματος αρκεί, μην στεγνώσετε. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
3. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει το κρέας και αφήστε το να ψηθεί.
4. Αν πρόκειται να το μαγειρέψετε σε κανονική κατσαρόλα, ίσως χρειαστεί να ψηθεί για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Αν πρόκειται να το μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, η ποσότητα του νερού μπορεί να είναι αρκετή για να καλύψει το μισό κρέας και 20 λεπτά. Μαγειρεύει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αλλά αυτοί οι χρόνοι μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την κουζίνα και τη σόμπα σας.
6. Θα ήθελα να δώσω μια συνταγή για πουρέ, καθώς ο πουρές θα ήταν καλός για σερβίρισμα. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, βράζονται σε νερό με αλάτι. Όταν μαλακώσει, φιλτράρεται. Περνάται από το ρομπότ με λάδι και γάλα χωρίς ψύξη.
7. Κρέας και σάλτσα σερβίρονται στον πουρέ στο κάτω μέρος.

Συνταγή πουρέ βραστό μοσχαρίσιο κότσι με φωτογραφία