Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Ρίχνουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα και βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας για τσιγάρισμα. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και προσθέτουμε το πλυμένο μας ρύζι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και πιπέρι τσίλι, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να φύγει το νερό. Στο μεταξύ, ας πλύνουμε καλά το αμπελόφυλλο μας χωρίς να το σκίσουμε και να στύψουμε το νερό χωρίς να σκιστεί το φύλλο. Έπειτα, παίρνουμε τη γέμιση μας σε ένα μεγάλο μπολ και περιμένουμε να ζεσταθεί και αρχίσουμε να την τυλίγουμε. Ας βάλουμε 7-8 από τους μίσχους από κάτω πριν βάλουμε τα τυλιχτά που έχουμε τυλίξει στην κατσαρόλα. Δεν πιάνει τον πάτο και δίνει πιο νόστιμη και τάρτα γεύση. Ας τακτοποιήσουμε τα περιτυλίγματα μας ανάλογα με τα μεγέθη τους. Αφού τα τακτοποιήσουμε, τα περιχύνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τα σκεπάζουμε με φύλλα και βάζουμε τις φέτες λεμονιού μας. Αφού προσθέσουμε το νερό, το αφήνουμε να ψηθεί. (Παρεμπιπτόντως, είμαι από το Τοκάτ και τα φύλλα της περιοχής μας είναι ξακουστά. Και το λέμε ταβάκ το λέμε:) Καλή όρεξη.