Κρεμμυδοκεφτέδες στο φούρνο με ντομάτα

Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας, προσθέτουμε στον κιμά μας ένα τριμμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο, του προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά, μυρωδικά και αρκετό αλάτι, τον ζυμώνουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες μας στη μέση αλλά όχι πολύ λεπτές και τις τοποθετούμε στο ταψί μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή μισές ροδέλες και τα τοποθετούμε πάνω στις ντομάτες, μετά ζυμώνουμε τον κιμά και φτιάχνουμε μεσαίου μεγέθους μπαλοκεφτέδες (μπορείτε να φτιάξετε τα σχήματα όπως θέλετε). Το τοποθετούμε στο ταψί μας.
Από την άλλη, αραιώνουμε τον ντοματοπελτέ με νερό και τους περιχύνουμε, τον σκεπάζουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και τον βάζουμε στο φούρνο, τον ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, παίρνουμε το χαρτί του ταψιού. και το ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι μας με το ταψί.
Καλή όρεξη

Συνταγή για κεφτέδες ντομάτας και κρεμμυδιού στο φούρνο με φωτογραφία