Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια. Για τα κεφτεδάκια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά και τον μαϊντανό.
2. Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ και του ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα υλικά, τα μυρωδικά, το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά και ζυμώνουμε καλά.
3. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τον κιμά, του δίνουμε επίπεδο σχήμα και τον τακτοποιούμε σε καθαρό πιάτο.
4. Αφού τελειώσει όλος ο κιμάς, τυλίγουμε το πιάτο μας με μεμβράνη και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε πάχος δύο δακτύλων και την αφήνουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. (για να βγει ο πόνος).
6. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 1 ίντσας.
7. Κόβουμε τις ντομάτες φράουλα στη μέση.
8. Για τη σάλτσα? Ρίχνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
9. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και τηγανίζουμε καλά.
10. Προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει.
11. Όσο βράζει η σάλτσα προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.
12. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις πλένουμε καλά, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε πάνω τις πατάτες και τις ντομάτες, ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι και ανακατεύουμε.
13. Ας κανονίσω στο χρέος μου 1 πατάτα, 1 μελιτζάνα και 1 κεφτεδάκι. Τοποθετήστε τις ντομάτες ανάμεσα σε 2 σειρές. (μπορείτε να το στοιβάζετε κάθετα ή σε στρογγυλό σχήμα).
14. Αφού τακτοποιήσουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε όλη τη σάλτσα πάνω από το πιάτο με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
15. Ας βάλω στο πυρέξ μου το λαδόχαρτο που βρέξαμε και στύψαμε από πριν.
16. Ας ψήσω το καλοτυλιγμένο χρέος μου σε φούρνο 180 βαθμών από πριν. (Δεν όρισα χρόνο γιατί διαφέρει χρονικά σε κάθε φούρνο). Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.???? απολαύστε το γεύμα σας????.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία