Κέικ μαρέγκας με μαρμελάδα φράουλα (Πολωνικό κέικ)

1. Οι κρόκοι και τα ασπράδια των αυγών χωρίζονται. Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Μια μαλακή ζύμη αποκτάται προσθέτοντας αλεύρι, βανίλια και μπέικιν πάουντερ.
4. Η έτοιμη ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη, μεγάλη, μέτρια και μικρή.
5. Η μεσαίου μεγέθους ζύμη τυλίγεται με μεμβράνη και αφήνεται στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
6. Στην άλλη μικρή ζύμη προστίθεται μια κουταλιά της σούπας κακάο, ζυμώνεται, απλώνεται και τοποθετείται στην κατάψυξη.
7. Την υπόλοιπη μεγάλη ζύμη την αραιώνουμε με τον πλάστη και την τοποθετούμε στη φόρμα. Απλώνουμε τη μαρμελάδα στη βάση της ζύμης.
8. Τρίβουμε και απλώνουμε τη ζύμη μας με το κακάο παγωμένη στο ψυγείο πάνω στη μαρμελάδα. Μετά από αυτό το βήμα, ετοιμάζεται η μαρέγκα.
9. Μια πρέζα αλάτι προσθέτουμε στα ασπράδια και χτυπάμε. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
10. Τέλος, προσθέτουμε το άμυλο και χτυπάμε μέχρι να στερεοποιηθεί. Με κακάο. Ρίχνουμε και απλώνουμε πάνω από τη ζύμη.
11. Στην τελευταία στρώση τρίβουμε τη ζύμη που βάζουμε στο ντουλάπι.
12. Ψήνεται σε προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για 40 45 λεπτά. Χρειάστηκαν 25 λεπτά γιατί ο φούρνος μου ψήθηκε πολύ γρήγορα.
13. Αφού ψηθεί το κέικ μας, ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα του φούρνου, αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε φέτες.

Κέικ μαρέγκας με μαρμελάδα φράουλα (Πολωνικό κέικ) Συνταγή με φωτογραφία