Κέικ καρότου

1. Βάζουμε στο σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα.
3. Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο σουρωτήρι, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στο γουδί και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
4. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τα χοντροκομμένα καρύδια και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Ρίχνουμε το γουδί του κέικ στη φόρμα του κέικ που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
7. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Βάζουμε τη υγρή κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και όταν έρθει στο σημείο βρασμού την κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και την ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και την αφήνουμε να κρυώσει να πήξει.

Περιχύνουμε με τη λευκή σοκολάτα το κέικ που έχει κρυώσει.

Απολαύστε ????.

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία