Ισλίμ Κεμπάπ

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε καλά.
2. Κάνουμε στρογγυλές μπάλες σε μέγεθος καρυδιού και τις τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι.
3. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε όπως φαίνεται στην εικόνα, τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, παίρνουμε 2 από τις τηγανητές μελιτζάνες, τις βάζουμε σε σχήμα συν και βάζουμε 1 κεφτεδάκι στη μέση.
4. Φτιάχνουμε ένα δεματάκι και βάζουμε οδοντογλυφίδες, κάνουμε το ίδιο για όλες, τις βάζουμε στο ταψί και πάνω του βάζουμε φέτες ντομάτα και πιπεριά.
5. Ανακατεύουμε καλά τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το νερό, τον περιχύνουμε και τον ψήνουμε.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία