Πώς να φτιάξετε μελιτζάνα με κιμά με ρύζι;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σαν πιτζάμες, τις κόβουμε σε κύβους, τις αλατίζουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγώσιμα από την άλλη πλευρά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τρίβουμε την ντομάτα, κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε πρώτα το λάδι στο τηγάνι. , προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για δύο τρία λεπτά, προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε την πιπεριά για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας τριμμένο και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις μελιτζάνες που πλένουμε και στραγγίζουμε, περιμένουμε δύο τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά, πασπαλίζουμε αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και ανακατεύουμε, αφήνουμε να ψηθεί χαμηλή φωτιά, το ελέγχετε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί το ρύζι, το σερβίρουμε ζεστό.
