Αποξηραμένες μελιτζάνες και γεμιστές πιπεριές

1. Αρχικά ρίχνουμε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές στο νερό που βράζει και τις βράζουμε για 20 λεπτά.
2. Μουλιάζουμε τις βρασμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
4. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε (μισογεμισμένα γιατί πρέπει να τα σφίξουμε με τα δάχτυλά μας) και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
5. Βάζουμε ένα πιάτο και βάζουμε νερό με πελτέ ντομάτας μέχρι να φτάσει στο πιάτο. Αφήστε το να ψηθεί. Καλή όρεξη.

Συνταγή μελιτζάνας και γεμιστές πιπεριές με φωτογραφία